Fırıncılık mesleğinden öğretmenliğe uzanan başarının adı: Sedat Sek

Fırıncılık meslek eğitimini alırken ailesinin çok desteğini gördüğünü belirten öğretmen adayı Sedat Sek, ailelere, “İyi ya da kötü
günde çocuklarınızın yanında olun ve onları destekleyin.“şeklinde seslendi. Meslek eğitim adaylarına ise ümitsizliğe
kapılmadan, “Meslek yeri aramaktan vazgeçmeyin” diyen Sek, gençlere azimli olmaları tavsiyesinde bulunuyor.

Fırıncılık mesleğini seçmenizde ne etkili oldu?Ailenizin desteği yada tepkisi nasıl oldu?
Aslında radyo ve televizyon teknikeri olmak istiyordum. Hauptschule mezunu olarak bu alanda meslek yapabileceğim bir yer bulamadım. Başvurduğum yerler ret cevabı gönderince ben de fırıncılık alanında eğitim almaya karar verdim. Bildiğim kadarı ile fırıncılar meslek öğrencisi bulmakta zorlanıyorlar. Ailem meslek eğitimi dönemimde bana çok yardımcı oldu, motive ettiler. Ailenin desteği çok önemli. Aileler meslek eğitimi yapan çocuklarının arkasında durmalılar.
Bu meslek kapsamında neler öğrendiniz? Fırıncılık mesleği Almanya’da çok aranan bir meslek dalı mı?
Meslek eğitimi yaparken disiplinli olmayı, iş ahlakını, birçok ekmek ve hamur işi çeşitlerini yapmayı öğrendim.Bir gecede yaklaşık 30 bin küçük ekmek çıkarıyorduk tabiî ki bu bizim için yorucu oluyordu. Fırıncılık kolay kolay bazı meslekler gibi makinelerin üstün olacağı bir meslek değil. El emeği her zaman ihtiyaç olacak olan bir alan.
Sizce Almanya’da Türkler profesyonel manada fırıncılık yapabiliyor mu?
Almanya’da Türk fırıncı sayısı hakkında kesin bir bilgi yok ama profesyonel olmadan bu sektörde tutunmak çok zor. Türkler genelde birbirine bakarak iş yaptığından birisi açtı mı hemen kısa zaman sonra o bölgede birden fazla aynı işi yapan yerler açılıyor. Sanırım işe profesyonel yaklaşmadıkları ve meslek eğitimini almadıklarından dolayı kısa sürede hemen geri kapanıyorlar.
Fırıncılık eğitimi almak isteyen bir öğrenci hangi şartları bulundurması gerekiyor? Yaş ve not ortalaması olarak?
Bu mesleği yapmak için Hauptschule’yi bitirmek yetiyor. Not çok önemli değil. Önemli olan bir meslek eğitimi verme yetkisi olan bir işletmenin sizi kabul etmesi. Ayrıca temel matematik bilgisine sahip olmak, sağlık müdürlüğünden sağlık yönünden her hangi sakınca olmadığına dair belge alınması gerekir. Hijyen oldukça önemli bu meslek için. Yaş çok önemli değil ama alt sınırının 15 olması gerekiyor.
Bu mesleği yapanlar nerelerde çalışabilir? Meslek eğitimi alırken nerelerde zorlandınız?
Fırıncılıkta zor olan taraf, genelde gece çalışılıyor olması. Ama şimdi büyük alışveriş merkezleri başta olmak üzere birçok yerde yaygın olarak açılan fırınlarda sabah erken de çalışma imkanı olabiliyor. Bu fırınlarda yapılan işler çok ağır değil. Rahat bir çalışma ortamı oluyor. Fırıncılık mesleğini yapanlar, Almanya’nın her yerinde fırın, pastane ve hamur işi ile ilgili çalışan sektörlerde rahatça iş bulabilirler.
Sizce fırıncılık mesleği Türkler arasında yaygın olarak seçilen bir meslek dalı mı?
Türklerin açtığı fırınlar var ama meslek eğitimi verme belgesi olan Türk fırınlarının az olduğunu düşünüyorum. Fırıncılık aslında zevkli bir meslek. Sabahları insanların kahvaltıda yediği sıcak ekmekleri üretiyorsunuz.
Neden fırıncılık mesleğini bitirdikten sonra bu alanda çalışmak yerine üniversite eğitimi almaya karar verdiniz?
Mesleği bitirdikten sonra 2 yıl kadar bir fırında çalıştım. Yakın tanıdığım birisi bana okumam için devamlı kitaplar veriyordu. Bir zaman sonra ben devamlı her fırsatta kitap okuyan birisi haline gelmiştim. Meslek eğitimini tamamladığım sıralarda Gazetenin verdiği kitaplar benim okuma hevesimi daha da artırdı. Bence Zaman’ın verdiği kitaplar insanların eğitim seviyelerinin yükseltilmesi için çok güzel bir hizmet. Üniversiteye ise çevremden gelen teşvikler ile yöneldim. Hauptschule’ye giden bir öğrenci genelde özgüvenini kaybediyor. Çok ciddi bir motivasyon gerekli. Yapılan teşviklerle önce teknik liseye başladım ama sınıfın en yaşlısı bendim. 2 ay kadar sonra bıraktım ve okumaktan vazgeçmiştim. Ailem akşam lisesine gitmemi tavsiye etti. Ben de sabahları bir fırında çalıştım ve akşamları liseye devam ettim. Akşam lisesine giderken üniversite okuyan arkadaşlarla tanıştım onların arasında olmak benim motivasyonumu artırdı ve liseyi bitirdikten sonra öğretmenlik okumaya başladım. Çevrede insanı yönlendiren onlara örnek olacak kişilerin varlığı çok önemli.
Meslek eğitimi aldıktan sonra üniversite eğitimi almak için neler yapmak gerekiyor?
Almanya’da okumak için belli bir yaş sınırı olmadığından her zaman insan üniversiteye gidebilir. Meslek eğitimini başarılı ile bitirmiş birisine Hauptschule’nin bir üstü olan Realschule diplomasi seviyesinde bir diploma veriyorlar ve bu diplomaya sahip olanlar liseye devam edebilirler. Not ortalamasının da meslek eğitimi sonrası 3,0 olması gerekiyor. Ayrıca 5 yıl İngilizce eğitimi almış olması lazım. Meslek eğitimi alan gençler ekonomik özgürlüklerini kazandıkları hissi ile hareket edip küçük miktardaki gelirleri nedeni ile okumak istemeyebilirler. Para kazanmanın daha önemli olduğunu düşünebilirler. İşte burada ailenin önemi çok büyük. Aile çocuklarını çalışmaktan ziyade “Kızım, oğlum biz senin harçlığını veririz sen oku, eğitimine bak” diyerek onları üniversiteye teşvik etmeliler. Meslek eğitiminden sonra liseye başlayan ve 12. sınıfı bitiren öğrenci Fachhochschulereife denen bir diploma alır ve bununla Yüksek Okulların (Fachhochschule) mühendislik bölümlerinde okuyabilirler. 13. sınıfı bitiren birisi ise Allgemeine Hochschulereife (Abitur) lise diploması alıp üniversiteye gidebilirler. Meslek eğitimi almış kişiler ayrıca Fachoberschule denilen okula giderek sonrasında aynı branşta yüksel okula gidebiliyorlar.
Öğretmenlik okumak için hangi şartların olması gerekiyor?
Öğretmenlik için Abitur (Lise diplomasi) olması gerekiyor.Öğretmenlik eğitimi almak için şartları yerine getiren birisinde ayrıca bulunması gereken bir özellik te “Sabırdır”. İdealist insanların yapması gereken bir meslek öğretmenlik. İnsanla uğraşmak, insana yatırım demek. Adaletli olmak demek. Öğretmenliği seven birisinin insanı sevmesi gerekir. Tabiî ki hem yazmada hem konuşmada iyi bir Almanca gerekiyor. İnsanın çok okuyup devamlı kendisini geliştirmesi gerekiyor. Yeniliklere açık olmak lazım.
Alman eğitim sisteminden ve sosyal sorunlardan kaynaklanan bazı nedenlerden dolayı herkesin üniversite eğitiminin alması mümkün olmadığı bir ortamda gençlere ve ailelerine eğitim konusunda neler tavsiye edersiniz?
Üniversite okumak disiplinli olmayı gerektiriyor. Meslek eğitimi alan öğrenciler üniversitenin önemini daha iyi kavrıyorlar. Öğrenciler kendilerini iyi tanımalılar. Özelliklerini, neyi yapıp yapamayacaklarının bilincinde olmalılar. Etrafında eğitim görmüş kişiler varsa onlarla konuşsunlar. Almanya’da eskiden eğitim konusunda yardımcı olacak, yol gösterecek, destekleyecek eğitim kurumları yoktu. Şimdiki gençler bu fırsatları iyi değerlendirsinler. Oralara başvurup yardım alsınlar. Aileler çocuğum Hauptschule’ye gidiyor diye ümitsizliğe kapılmasınlar. Hauptschule’ye gitmek dünyanın sonu değil ve oraya giden üniversite okuyamaz diye bir kural yok. Aslında herkes üniversiteye gidecek diye de bir kural yok. Herkes yaptığı işi en iyi en dürüst şekilde yapmalı. Aileler çocuklarına güvensinler onların başarılı olabileceklerini inansınlar.
ALMANYA’DA MESLEK EĞİTİMİ ÜNİVERSİTE EĞİTİMİ ALMANIN ÖNÜNDE ENGEL DEĞİL.
Hatta doğrudan lise bitirme (Abitur) imkanına sahip olamayanlar için üniversiteye giden bir yol olabiliyor. Bu süreç biraz uzun ve zorda olsa başarılabilir. Bunu başaranlardan biriside Sedat Sek. Önce Hauptschule’ye giden ve sonrasında ailesinin de desteği ile fırıncılık mesleğini öğrenen Sek, azmin ve kararlılığının örneğini göstererek meslek eğitiminden sonra akşam lisesine gidip liseyi bitiriyor ve öğretmenlik okumaya karar veriyor.Almanya’nın dünyaca ünlü şehirlerinden birisi olan Heidelberg’de öğretmenlik eğitiminin son zamanlarını yaşayan Sedat Sek meslek eğitimi için karar verme aşamasında olan yüzlerce Türk gencine örnek olabilecek bir başarı hikayesini anlattı.