- Bu konu 18 yanıt içerir, 6 izleyen vardır ve en son
tarafından güncellenmiştir.
-
Yazılar
-
HİNKAL
Malzemeler:* 500 gr dana kıyması
* 5 baş iri soğan
* 4 su bardağı un
* su
* tuz, karabiber
* 5-6 diş SarmısakYapılışı:
Mantı hamuru yapar gibi su, 2 çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı un ile hamur yoğrulur. Bu hamur dinlenmeye bırakılır. Üstü kurumaması için bir kapakla kapatılır. 10 dk dinlendirilir.
Bu arada soğanlar çok ince olacak şekilde doğranır. Üzerine karabiber ve 2 çay kaşığı tuz katılarak yoğrulur. Dana kıyması da katılır, karıştırılır.
Dinlenen hamur tekrar resimdeki gibi etrafına un serperek yoğrulur. İkiye ayrılır. 2 yumak yapılır, dinlenmeye bırakılır.
Üstü kapalı olarak 5 dk dinlendirildikten sonra ilk yumak, mantı hamuru gibi ince bir şekilde açılır.
Mantıdan daha büyük olacak şekilde 5×5 cm eninde kareler kesilir. İçlerine hazırladığınız kıymalı içden bırakılır
Sıra geldi kapatma şekline buraya dikkat..
Resimde ki gibi karenin köşeleri ortaya gelecek şekilde üstten büzülen bohça gibi olacak ama bir içeri bir dışarı hareketi ile kenarlar birleştirilecek.
Mantıları un serptiğiniz bir tepsiye dizin, altları yapışmasın ki kolayca şekilleri bozulmadan kaynama suyuna atabilesiniz.
Mantılarımız hazır, sıra geldi pişirmeye
Büyükce bir tencerenin yarısından çoğunu su ile doldurarak kaynatın. 2 çay kaşığı tuz atın. Tuz miktarı size fazla gibi gelebilir ama bu yemeğin özelliği . Ama dilerseniz tuzu siz azaltın yine de. Ama yemeği yedikten sonra hem sarmısak hemde tuzun etkisiyle susatıyor. Kaynayan suyun içine mantıları atın, çabucak pişip su yüzüne çıkıyorlar. Su üstünde de 3-5 dakika kadar durduktan sonra süzgeç kepçe ile alın. Tabaklara paylaştırın. Servis tabağı olarak geniş ama hafif çukur olanları tercih edin.
Sarmısakları tuz ve karabiber ile ezin, minik kaplara paylaştırdıkdan sonra, haşlama suyundan ekleyin, sarmısak sosunuz hazır…
AFİYET OLSUNHinkalin turkusu bilem var
Hinkal Türküsü
Kurban olem et hınkalın adına
Doymah olmaz lezzetine tadına
Bir kez olup ataş vurun oduna
Çoh çetindir beklemesi hınkalın
Kurban olem hınkal yapan ellere
Çoh çetindir beklemesi hınkalın…YouTube – yorel gıysılerımız hınkal ve dıyer yıyeceklerımız
Hinkal Memleketimin Cok meshur etli mantisi…
Cok harikaaa Bir tadi oluyor …Yeme de Yaninda Yat Hinkal Memleketimin Cok meshur etli mantisi…
Cok harikaaa Bir tadi oluyor …Yeme de Yaninda Yat yapıp yollayın veya davet edin artık biz yatarmıyız yermiyiz bilemiyorum…:)
Buyurun gelin basimizin ustunde yeriniz var… ne zaman isterseniz yaparim, biraz zahmetli ama olsun 😀
Benim oyle dedigime bakmayin kesin yersiniz…
Kayserili yokmu bu forumda kiyaslayalim Mantilari 😀Ayrica bir film var ahiska turkleri hakkinda cevrilen bir film… Adi da “ahiska turkleri” .
Vallah benim cok hosuma gitti belki de siveleri ayni bizim gibi oldugu icindir.
Izlemenizi tavsiye ederim 🙂anah ben hiç duymadım gönder ben afiyetlen yerim Güli yarencim..ee nereye özgümüş yahu cane bu?:032::003:
Tamam adresi gonder yapip gonderirim:))
Yaa bizim posof’un hinkal’i meshurdur aslinda ama hep kayseriye ozguymus gibi gosteriliyor hih:dft008::021:
Ya aslinda bildigin etli manti da bizim orda hinkal deniliyor :005:
GuL-i YaReN;143023 wrote:Tamam adresi gonder yapip gonderirim:))Yaa bizim posof’un hinkal’i meshurdur aslinda ama hep kayseriye ozguymus gibi gosteriliyor hih:dft008::021:
Ya aslinda bildigin etli manti da bizim orda hinkal deniliyor :005:
etli mantıya bayılırım ..:) o bu değilde senin ellerin değdiyse:D hmmm eminim kayseriye has olan bile olsa senin yaptığın daha tatlıdır:033: 😉
resmi yokmu yarenim ben görselliğe önem veriyorum :p
heh kayseri mantisi nerde benim yaptigim manti nerdeee:p
Benim elimin degmesi yeterli bee 😀
sAKA bir yana manti yapasim geldi vallah bir an:005:
Gelip yardim etsen’de yapsak abla olur mu 😀 Hamurunu ben yogururum sonra ikimiz cimcikleriz 😀 (boyle mi deniyor onuda bilmyom ama …)Elif_Gibi;143030 wrote:resmi yokmu yarenim ben görselliğe önem veriyorum :pOlmazmii Hemen ekliyorum bulabilirsem pc’de tabi 😀
Video’yu dinlediniz mi? oradaki kadinlar aciyor hamurunu 🙂GuL-i YaReN;143033 wrote:Olmazmii Hemen ekliyorum bulabilirsem pc’de tabi 😀
Video’yu dinlediniz mi? oradaki kadinlar aciyor hamurunu 🙂izledim 🙂
bizde aynen o şekil toplanıp mantı yapıyoruz ara ara ablalarla o sahne geldi aklıma 😀 ama bzimki meşhur faland eil sıradan mantı 😀GuL-i YaReN;143031 wrote:heh kayseri mantisi nerde benim yaptigim manti nerdeee:p
Benim elimin degmesi yeterli bee 😀
sAKA bir yana manti yapasim geldi vallah bir an:005:
Gelip yardim etsen’de yapsak abla olur mu 😀 Hamurunu ben yogururum sonra ikimiz cimcikleriz 😀 (boyle mi deniyor onuda bilmyom ama …)cimcikleriz zaten en iyi yaptığım şeydir 😀
Anlastik o zmn zaman ve mekani belirleyelim, elif_gibi ablam da yardimci olsun durmak yok yola devam 😀
Elif_Gibi;143036 wrote:izledim 🙂
bizde aynen o şekil toplanıp mantı yapıyoruz ara ara ablalarla o sahne geldi aklıma 😀 ama bzimki meşhur faland eil sıradan mantı 😀Herkesin kendi yaptigi meshurdur ablacim 😉 :011:
GuL-i YaReN;143047 wrote:
müthiş güzel gözüküyorlar….hımmmm :024::024:ahhh:dft001:
- Bu konuyu yanıtlamak için giriş yapmış olmalısınız.