- Bu konu 14 yanıt içerir, 9 izleyen vardır ve en son
tarafından güncellenmiştir.
-
Yazılar
-
Efendim sizlere karadenizin trabzon ilinde çok sevilen
ve yapılışı çok çok basit olan
sevgili annemden öğrendiğim bir yöresel yemeği
daha doğrusu bir kahvaltılığı da diyebiliriz tanıtacağım..bu yemek daha çok tarlaya bahçeye giden
köy kadınlarımızın eve geldiklerinde ev ahalisini bir an evvel doyurup işe geri dönme gayreti içerisinde hazırladığı
basit fakat gayet doyurucu bir yemektir…resimler özellikle bu tanıtım için geçen akşam çekilmiştir…:001:
şimdi anlatmaya başlayalım sırasıyla nasıl yapacağınızı
yalnız yaşayan arkadaşlar yada yemek yapmayı bilmiyorum diyenler bile bunu basitçe yapacaktır korkuya mahal yok..
“bezleme”
yeteri kadar un
yeteri kadar su
bir paket instant maya
tuzşimdi bu listeye bakıpta gerektiği kadar ne demek diyenler olacaktır fakat bende bilmiyorum bakınca tamamdır budur dediğinizde gerektiği kadar kriterlerine uyuyorsunuz demektir..
ben ölçmeden yaptığım için bir ölçümüz yok fakat hamur baya baya cıvık olacak krep yapmayı bilenler için şunu diyeyim belki daha anlaşılır olur ; krep hamurundan biraz daha koyu olacak kıvamı ama yinede baya akışkan…
aşağıdaki resme bakarsanır bir fikir edinebilirsiniz belki..:U:bu hamuru yapıp birkaç saat evvelden üzerini temiz bir bezle örteceksiniz ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakacaksınız kabaracak üç katına çıkacak… : ))
[IMG]http://www.fileden.com/files/2009/4/17/2407176/P1010469.JPG[/IMG]yukarıda ki hamurun mayalanmış halidir
ve sonra ateşte tavayı iyice ısıtacaksınız çok az sıvı yağla beraber
bir miktar hamuru tavaya alacaksınız..tavaya aldığınız hamuru ıslattığını elinizle tavaya bir güzel yayacaksınız…
[IMG]http://www.fileden.com/files/2009/4/17/2407176/P1010467.JPG[/IMG]tavaya yaydığınız hamur bir güzel kızarınca havada bir takla attırıp diğer yüzünü kızartmaya başlayacaksınız…:D,
bir tarafı kızarmış ve takla atmış hali aşağıda mevcuttur…[IMG]http://www.fileden.com/files/2009/4/17/2407176/P1010472.JPG[/IMG]
işte bu şekilde bütün hamuru kızartacaksınız
takriben üç dört tane bezlemeniz olacak kızarmış
her bir kızarttığınız bezlemenin üzerine bol tereyağı koyacaksınız
sonra üzerine diğer bezleme yine tereyağ sonra yine bezleme şeklinde..:p,
velhasıl tüm katlara bol trabzon yağı koymuş olacaksınız unutmayın sakın..:017:bakınız aşağıda nasıl sıralanmışsa öyle yani..
[IMG]http://www.fileden.com/files/2009/4/17/2407176/P1010487.JPG[/IMG]veee siz bunları yaparken zaten demlenmiş olan çayla beraber
(isteğe göre ayranda olabilir ) yanında da kahvaltılıklar peynir zeytin vs..reçelde güzel olur
yöre insanıysanız turşu kavurması patates kavurması gibi ek ürünleride ilave edip..:p
bir güzel yiyeceksiniz…Afiyetler olsun efendim…
hamuru biraz cıvık olacak zannımca bazlama ya benzeticek gibiyim ama karışıklık olmasın dediğiniz için benzetmiyorum 🙂
Ebrar bu bizim bildigimiz köy ekmegi yahu 🙂
Ebrar krep gibi görünüyor. Marifetlerini dökmüşsünüz ortaya:) Valla böyle resimleri sunmakla olmuyor tatmadan anlamıyoruz bilesiniz:p
Biri gelir patlıcan salatasının resmini ekler diğer bezleme ekler…hep havada görmedik bişey:)ellerine saglik ebrar mutlaka deniyecegim bunu,kardesimin bir lafi vardi 🙂 aklimda kalacagina midemde kalsin degilmi :p
Bu arada mihrimah nurum kafama tasmi geldi ne :p
Valla ben bilmem herşey açık ve net isteyen üstüne alınsın:p patlıcan beklemekten patlicaz:) Hayır anlamadım Şam’dan mı gelecek Halep’ten mi?
@mihrimah 165198 wrote:
Valla ben bilmem herşey açık ve net isteyen üstüne alınsın:p patlıcan beklemekten patlicaz:) Hayır anlamadım Şam’dan mı gelecek Halep’ten mi?
:p:p:p:p
elinize sağlık efendim görüntü gayet hoş lezzeti de öyledir hiç şüphesiz ..10 üzerinden ımm 10 veriyorum
bir de şu bezlemenin takla attığı anı görsek .. :011:
@Fezapilotu 165158 wrote:
Ebrar bu bizim bildigimiz köy ekmegi yahu 🙂
tadını bilmediğin için köy ekmeği sanırsın tabi bir zahmet yapta bak tadına köy ekmeğine benziyormu tembel pilot..:p
ayrıca ekmek konusunda da dünyaya nam saldık onuda belirteyim hemide bizim ilçemizin ekmeğidir kendisi özbe öz..;)
@mihrimah 165174 wrote:
Ebrar krep gibi görünüyor. Marifetlerini dökmüşsünüz ortaya:) Valla böyle resimleri sunmakla olmuyor tatmadan anlamıyoruz bilesiniz
Biri gelir patlıcan salatasının resmini ekler diğer bezleme ekler…hep havada görmedik bişey:)marifet sayılmaz dostum…
lakin çok basit bir hamur işidir kendileri..:K:
mayalanmasını saymazsak , hani iki dakikada pişir hemen sofraya ordanda mideye hesabı..:005:
@NuruAhsen 165195 wrote:ellerine saglik ebrar mutlaka deniyecegim bunu,kardesimin bir lafi vardi 🙂 aklimda kalacagina midemde kalsin degilmi :p
Bu arada mihrimah nurum kafama tasmi geldi ne :p
ben bu patlıcan salatasını niye görmedim…:028:
ve ayrıca Ahsene bir kask alacağım bu gidişle…@masiva 165319 wrote:
elinize sağlık efendim görüntü gayet hoş lezzeti de öyledir hiç şüphesiz ..10 üzerinden ımm 10 veriyorum
bir de şu bezlemenin takla attığı anı görsek .. :011:
eyvallah masiva mübareğime…:dft003:
10 puanı aldık haneye yazdık yeni tariflerde buluşalım o zaman…:008:
yalnız o taklayı görmek öyle kolay mevzu değil…
desem video kaydı yapalım video bile çekemez o hızda bir parendeyi o kadar yani…:D 😀@ebrar172 165330 wrote:
tadını bilmediğin için köy ekmeği sanırsın tabi bir zahmet yapta bak tadına köy ekmeğine benziyormu tembel pilot..:p
ayrıca ekmek konusunda da dünyaya nam saldık onuda belirteyim hemide bizim ilçemizin ekmeğidir kendisi özbe öz..;)
Vakfikebir ekmegimi ? 🙂 evet masallah her biri 3 kilo rahat vardir,
ama bu ekmegin fiyatida digerlerine oranla baya bi pahali olsa gerek,
odun atesinde yapilan ekmek guzel olur, ebrar yapmayi ogrende, firin acalim, forumun gelir giderini artik firinimiz karsilar 🙂
ebrar kardeş.bu bizim bildiğimiz mayalı ekmek,çörek de deniyor.eşimin memlektinde yapılan.fırında yapılıyor ama onlar.muhteşem bir lezzet.ama tek bir sakıncası var: bu ekmekle birlikte gelen kilolar.:011:
Trabzonluyum.İlk defa duydum bezlemeyi.Şekerli olsaydı cirihta falan derdim ama yok.
@mihenk 166238 wrote:
Trabzonluyum.İlk defa duydum bezlemeyi.Şekerli olsaydı cirihta falan derdim ama yok.
ciddimisiniz…
bunca yıldır ilk defa bezleme’yi bilmeyen bir hemşerimle karşılaşıyorum belki sizin oralarda başka bir ismi vardır lakin ben başka bir ismini bilmiyorum…:U:
@Fezapilotu 166230 wrote:
Vakfikebir ekmegimi ? 🙂 evet masallah her biri 3 kilo rahat vardir,
ama bu ekmegin fiyatida digerlerine oranla baya bi pahali olsa gerek,
odun atesinde yapilan ekmek guzel olur, ebrar yapmayi ogrende, firin acalim, forumun gelir giderini artik firinimiz karsilar 🙂yok 3 kilo değil fakat fiyatı 3 lira…:D
bir hafta gidebilen bayatlamayan bir ekmek her trabzon dönüşü kaç tane taşıyoruz buraya bir bilsen anca yetiyor diyeceğim akraba eş dost ama dağıt dağıt yetiremiyoruz bile…:U:bir de yaşanmış bir hadiseyi anlatayım…
bizim bir abi trabzonda okurken eskiden
arkadaşıyla aynı evde kalıyorlar ay sonu gelmiş cebte para kalmamış bunlarda aç tabi sayıyorlar parayı diyorlar anca birer tabak çorba içeriz lokantaya gitsek mi gitmesek mi…?
neyse gidiyorlar oturuyorlar diyorlar usta bize iki çorba
trabzonda masalara ekmek sepeti dolusu bu ekmekten gelir bir dilimini siz tahmin edin artık…:011:çorbalar geliyor bizim abiler kaşık kullanmıyor tabi çok açlar başlıyorlar ekmeği çorbaya bandırarak yemeye bir sepet bitiyor usta diyorlar ekmek bitti neyse bir sepet daha geliyor ama çorbayı kaşıksız ekmek bandırma usuluyle yediklerinden ha bire ekmek istiyorlar tam 4 sepet ekmek yiyorlar ikisi ne kadar açsalar artık…:U:
kalkıyorlar kasaya geçiyorlar “usta bizim ne tuttu” diyorlar adam diyor :
“uşağım hau çorbaların parası kalsında ekmeklerin parasini alayim”…🙂
Ebrar bu ekmek bizim evde 1 haftada biter:)
- Bu konuyu yanıtlamak için giriş yapmış olmalısınız.