Ana sayfa
Forumlar
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Blog
Neler yeni
Yeni mesajlar
Son aktiviteler
Giriş yap
Kayıt ol
Neler yeni
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Install the app
Yükle
Forumlar
Eğitim ve Kültür
Aile ve Yaşam
Yemeklerimiz ve Yemek Tarifleri
Nasıl pişirecem
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap cer
Mesaj
<blockquote data-quote="alanyacan" data-source="post: 1362" data-attributes="member: 38"><p><strong>nasıl pişirsem?</strong> </p><p><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"><p style="text-align: center">FIRINDA PİŞİRME (BAKING) </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Uygun Besinler: </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Meyveler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Patates </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sütlü ve yumurtalı yiyecekler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Unlu yiyecekler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sebzeli / vejetaryen kekler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Et ve sebze karışımları </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Dikkat Edilecek Hususlar:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Tepsiler kuru, kalın ve temiz eldivenlerle tutulmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Fırın ve tepsilerle temas sırasında yanıklardan sakınmak için kollar kıvrılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Tepsi ve fırınlar aşırı doldurulmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Dolu tepsilerin fırına yerleştirilmesi veya fırından çıkarılması sırasında dikkat edilmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Yemeğin kalitesinin bozulmasını ve ısı kaybını önlemek için fırın kapaklarının açılması minimalize edilmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">bebişlere</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"><a href="http://img138.imageshack.us/img138/6518/mamalc4b1k2aa7.jpg" target="_blank"><span style="color: #a84c44">http://img138.imageshack.us/img138/6...lc4b1k2aa7.jpg</span></a></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"><a href="http://img138.imageshack.us/img138/218/09js3.png" target="_blank"><span style="color: #a84c44">http://img138.imageshack.us/img138/218/09js3.png</span></a></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">HAŞLAMA (BOILING) </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Uygun Besinler: </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Pek çok besine bu yöntem uygulanabilir.</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Et ve kümes hayvanları </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Balık ve deniz ürünleri; özellikle ıstakoz için </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Yumurta </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Taze ve dondurulmuş sebzeler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Kurutulmuş tahıllar</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Dikkat Edilecek Hususlar:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Doğru kapasitede kaplar seçilmelidir, küçük kaplarda kaynayan sıvı etrafa sıçrayabilir ve yanıklara sebep olabilir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Sebzeler uzun süre suda bekletilmemeli, mümkün olduğunca kaynayan suda kısa süreli pişirme uygulanmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Sebzeler servis edilmeye yakın pişirilmelidir. Pişirilip tekrar ısıtmaktan kaçınılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">KIZARTMA (FRYING)</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Uygun Besinler:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Balıklar </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Kümes hayvanları </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Hazır gıdalar </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sebzeler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Patates </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Meyveler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Hamurlar </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Bazı besinler derin yağda kızartma metoduna uygun değildir. Örneğin, yağ içeriği yüksek besinler; yağlı etler, jambon, hamburger gibi.</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Dikkat Edilecek Hususlar:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Nemli veya ıslak besinler önce kurutulmalı daha sonra kızartılmalıdır. Çünkü ıslak besinin yağa atılması oldukça tehlikelidir. Yağ bir anda sıçrayabilir ve yanmamıza sebep olabilir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Kızartıcılar asla fazla yağ veya yiyecekle doldurulmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Termometresiz kızartıcılar kullanıldığında, yağın yanacak kadar ısınmamasına dikkat edilmelidir. Yağ yanarsa hem sağlığa zararlı öğeler oluşur hem de yemeğin tadı ve kokusu olumsuz yönde etkilenir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Normal kızartma derecesi 175–195 °Cdir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Tek seferde büyük miktarda kızartma yapmaktan kaçınılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Yeterli yağ kullanıldığından emin olunmalıdır. Az yağda fazla miktarda kızartma yapılırsa, yağın ısısı uygun olsa bile pişirme sırasında ısı düşer ve yemek kalitesi olumsuz yönde etkilenir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Kızartma işleminden sonra yiyecek çabucak servis edilmelidir, bekletme ile besin gevrekliğini kaybeder. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Kızartılan yiyeceklerin üzeri kapatılmamalıdır yoksa bu durumda da besin gevrekliğini kaybeder. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Yüzeydeki yağ, kızartma sonrasında süzdürülmelidir. Çünkü yağda kalan yiyecek parçaları tekrar ısıtıldığında yanabilir ve yemeğin lezzetini, görüntüsünü olumsuz etkiler. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Oksidasyonu önlemek için kullanılmayan yağlar süzüldükten sonra kapalı olarak muhafaza edilmelidir. Aynı yağ defalarca kullanılmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">IZGARA (GRILLING)</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Uygun Besinler: </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Taze etler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sakatatlar </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Kümes hayvanları </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Balık ve deniz ürünleri </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sebzeler, özellikle mantar ve domates </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Hazır gıdalar, burgerler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Dikkat Edilecek Hususlar:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Az miktarda tuz kullanılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Mümkünse az yağlı et kullanılmalı ve görünür yağları temizlenmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Pişirme işlemine ızgaranın en sıcak tarafından başlanmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Yavaş pişirme yiyeceğin kurumasına sebep olacağından hızlı pişirme uygulanmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Yiyeceğin çevrilmesinde asla çatal gibi yiyeceği delecek malzemeler kullanılmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">MİKRODALGA FIRINDA PİŞİRME (MICROWAVE COOKING) </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Uygun Besinler: </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Taze etler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sakatatlar </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Kümes hayvanları </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Balık ve deniz ürünleri </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sebzeler, özellikle mantar ve domates </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Hazır gıdalar, burgerler </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Patates ve elma soyulmamışsa, kabukları delinmeli ve böylece patlamaları, dokularının bozulması önlenmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Mümkünse yemeğin üstü mikro dalga fırına uygun bir kapak ile kapatılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Sadece mikro dalga fırına uygun olan plastik, seramik ve cam kaplar kullanılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Kapağı bozuk olan fırınlar kullanılmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Fırın boşken çalıştırılmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*En iyi sonuç için düz veya yuvarlak, sığ kaplar tercih edilmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Pişirme sırasında karıştırma işlemi için yeterli yer bırakılmalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Su içeriği yüksek gıdaların kuru gıdalara göre daha çabuk pişeceği unutulmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">*Kalın parçaların, gözenekli parçalara göre daha çabuk pişeceği unutulmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">BUHARDA PİŞİRME (POACHING)</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Uygun Besinler: </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Yumurta </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Balık ve kabuklu deniz ürünleri </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Sebzeler (patates dahil) </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Çeşnili ve tatlı pudingler (düşük basınçta buharla) </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">Anahtar Noktalar:</p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred"></p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Besin değerini koruyan bu pişirme metodu ile besinler kolay sindirilebilir ve diyet yemeği haline getirilir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Sebzelerin buharda pişirilmesiyle, daha taze görünmeleri ve renklerinin korunması sağlanır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Buhar kapatılmadan kapak açılmamalıdır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Kapak açılırken geride durulmalı, buhara dikkat edilmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Düşük basınçla pişirme ile besindeki proteinin zarar görmesi engellenebilir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Sebzeler servise yakın zamanda pişirilmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Fazla pişirmekten kaçınılmalıdır.Özellikle yüksek basınçta pişirme süresi kısadır. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Makinenin içi her kullanımdan sonra temizlenmelidir. </p></span></span></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><span style="color: darkred">* Her kullanım öncesi makine kontrol edilmelidir.</p><p></span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="alanyacan, post: 1362, member: 38"] [B]nasıl pişirsem?[/B] [SIZE=3][COLOR=darkred][CENTER]FIRINDA PİŞİRME (BAKING) Uygun Besinler: Meyveler Patates Sütlü ve yumurtalı yiyecekler Unlu yiyecekler Sebzeli / vejetaryen kekler Et ve sebze karışımları Dikkat Edilecek Hususlar: *Tepsiler kuru, kalın ve temiz eldivenlerle tutulmalıdır. *Fırın ve tepsilerle temas sırasında yanıklardan sakınmak için kollar kıvrılmalıdır. *Tepsi ve fırınlar aşırı doldurulmamalıdır. *Dolu tepsilerin fırına yerleştirilmesi veya fırından çıkarılması sırasında dikkat edilmelidir. *Yemeğin kalitesinin bozulmasını ve ısı kaybını önlemek için fırın kapaklarının açılması minimalize edilmelidir. bebişlere [URL="http://img138.imageshack.us/img138/6518/mamalc4b1k2aa7.jpg"][COLOR=#a84c44]http://img138.imageshack.us/img138/6...lc4b1k2aa7.jpg[/COLOR][/URL] [URL="http://img138.imageshack.us/img138/218/09js3.png"][COLOR=#a84c44]http://img138.imageshack.us/img138/218/09js3.png[/COLOR][/URL] HAŞLAMA (BOILING) Uygun Besinler: Pek çok besine bu yöntem uygulanabilir. Et ve kümes hayvanları Balık ve deniz ürünleri; özellikle ıstakoz için Yumurta Taze ve dondurulmuş sebzeler Kurutulmuş tahıllar Dikkat Edilecek Hususlar: *Doğru kapasitede kaplar seçilmelidir, küçük kaplarda kaynayan sıvı etrafa sıçrayabilir ve yanıklara sebep olabilir. *Sebzeler uzun süre suda bekletilmemeli, mümkün olduğunca kaynayan suda kısa süreli pişirme uygulanmalıdır. *Sebzeler servis edilmeye yakın pişirilmelidir. Pişirilip tekrar ısıtmaktan kaçınılmalıdır. KIZARTMA (FRYING) Uygun Besinler: Balıklar Kümes hayvanları Hazır gıdalar Sebzeler Patates Meyveler Hamurlar Bazı besinler derin yağda kızartma metoduna uygun değildir. Örneğin, yağ içeriği yüksek besinler; yağlı etler, jambon, hamburger gibi. Dikkat Edilecek Hususlar: *Nemli veya ıslak besinler önce kurutulmalı daha sonra kızartılmalıdır. Çünkü ıslak besinin yağa atılması oldukça tehlikelidir. Yağ bir anda sıçrayabilir ve yanmamıza sebep olabilir. *Kızartıcılar asla fazla yağ veya yiyecekle doldurulmamalıdır. *Termometresiz kızartıcılar kullanıldığında, yağın yanacak kadar ısınmamasına dikkat edilmelidir. Yağ yanarsa hem sağlığa zararlı öğeler oluşur hem de yemeğin tadı ve kokusu olumsuz yönde etkilenir. *Normal kızartma derecesi 175–195 °Cdir. *Tek seferde büyük miktarda kızartma yapmaktan kaçınılmalıdır. *Yeterli yağ kullanıldığından emin olunmalıdır. Az yağda fazla miktarda kızartma yapılırsa, yağın ısısı uygun olsa bile pişirme sırasında ısı düşer ve yemek kalitesi olumsuz yönde etkilenir. *Kızartma işleminden sonra yiyecek çabucak servis edilmelidir, bekletme ile besin gevrekliğini kaybeder. *Kızartılan yiyeceklerin üzeri kapatılmamalıdır yoksa bu durumda da besin gevrekliğini kaybeder. *Yüzeydeki yağ, kızartma sonrasında süzdürülmelidir. Çünkü yağda kalan yiyecek parçaları tekrar ısıtıldığında yanabilir ve yemeğin lezzetini, görüntüsünü olumsuz etkiler. *Oksidasyonu önlemek için kullanılmayan yağlar süzüldükten sonra kapalı olarak muhafaza edilmelidir. Aynı yağ defalarca kullanılmamalıdır. IZGARA (GRILLING) Uygun Besinler: Taze etler Sakatatlar Kümes hayvanları Balık ve deniz ürünleri Sebzeler, özellikle mantar ve domates Hazır gıdalar, burgerler Dikkat Edilecek Hususlar: *Az miktarda tuz kullanılmalıdır. *Mümkünse az yağlı et kullanılmalı ve görünür yağları temizlenmelidir. *Pişirme işlemine ızgaranın en sıcak tarafından başlanmalıdır. *Yavaş pişirme yiyeceğin kurumasına sebep olacağından hızlı pişirme uygulanmalıdır. *Yiyeceğin çevrilmesinde asla çatal gibi yiyeceği delecek malzemeler kullanılmamalıdır. MİKRODALGA FIRINDA PİŞİRME (MICROWAVE COOKING) Uygun Besinler: Taze etler Sakatatlar Kümes hayvanları Balık ve deniz ürünleri Sebzeler, özellikle mantar ve domates Hazır gıdalar, burgerler Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar: *Patates ve elma soyulmamışsa, kabukları delinmeli ve böylece patlamaları, dokularının bozulması önlenmelidir. *Mümkünse yemeğin üstü mikro dalga fırına uygun bir kapak ile kapatılmalıdır. *Sadece mikro dalga fırına uygun olan plastik, seramik ve cam kaplar kullanılmalıdır. *Kapağı bozuk olan fırınlar kullanılmamalıdır. *Fırın boşken çalıştırılmamalıdır. *En iyi sonuç için düz veya yuvarlak, sığ kaplar tercih edilmelidir. *Pişirme sırasında karıştırma işlemi için yeterli yer bırakılmalıdır. *Su içeriği yüksek gıdaların kuru gıdalara göre daha çabuk pişeceği unutulmamalıdır. *Kalın parçaların, gözenekli parçalara göre daha çabuk pişeceği unutulmamalıdır. BUHARDA PİŞİRME (POACHING) Uygun Besinler: Yumurta Balık ve kabuklu deniz ürünleri Sebzeler (patates dahil) Çeşnili ve tatlı pudingler (düşük basınçta buharla) Anahtar Noktalar: * Besin değerini koruyan bu pişirme metodu ile besinler kolay sindirilebilir ve diyet yemeği haline getirilir. * Sebzelerin buharda pişirilmesiyle, daha taze görünmeleri ve renklerinin korunması sağlanır. * Buhar kapatılmadan kapak açılmamalıdır. * Kapak açılırken geride durulmalı, buhara dikkat edilmelidir. * Düşük basınçla pişirme ile besindeki proteinin zarar görmesi engellenebilir. * Sebzeler servise yakın zamanda pişirilmelidir. * Fazla pişirmekten kaçınılmalıdır.Özellikle yüksek basınçta pişirme süresi kısadır. * Makinenin içi her kullanımdan sonra temizlenmelidir. * Her kullanım öncesi makine kontrol edilmelidir.[/CENTER] [/COLOR][/SIZE] [/QUOTE]
Adı
İnsan doğrulaması
Peygamber Efendimiz a.s.v.'ın kabri nerededir? (Sadece şehir adını küçük harfler ile giriniz)
Cevap yaz
Forumlar
Eğitim ve Kültür
Aile ve Yaşam
Yemeklerimiz ve Yemek Tarifleri
Nasıl pişirecem
Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz.
Accept
Daha fazla bilgi edin.…
Üst
